Zelfstandig werkend kok

• Je bereidt mise en place en ontwikkelt nieuwe gerechten
• Je leert leidinggeven en collega’s begeleiden
• Je krijgt inzicht in voorraadbeheer en je doet inkopen
• Je verdiept je in diverse en complexere kooktechnieken

Je houdt van koken en bent graag creatief bezig in de keuken. Je wilt groeien in je vak en neemt graag verantwoordelijkheid.

• Je bedenkt graag nieuwe gerechten
• Je wilt leidinggeven in de keuken
• Je kunt goed samenwerken
• Je hebt oog voor smaak en presentatie
• Je wilt doorgroeien tot sous-chef of chef-kok
• Je kan goed tegen stress

Deze bbl-opleiding biedt vier startmomenten per schooljaar:

• Periode 1: 10 september 
• Periode 2: 24 november 2025 
• Periode 3: 23 februari 
• Periode 4: 11 mei

Het kan zijn dat je eerder start met werken bij je leerwerkbedrijf. Hou er rekening mee dat de lessen op school wel starten op de startdatum van jouw periode.

Wie kent de Beren nu niet? Met meerdere locaties in Rotterdam en door heel Nederland biedt de Beren je de kans om te werken in een van de bekendste en gezelligste restaurants van het land. Hier werk je in een informele sfeer, samen met een team van professionals die je alles leren over het vak.

Je krijgt volop de ruimte om je horeca-ervaring verder te ontwikkelen, en dat in een dynamische omgeving vol mogelijkheden!

• Jij gaat vier dagen per week aan de slag in één van de hotels van Fletcher. Dit is door heel Nederland mogelijk, afhankelijk van beschikbare leerplekken en jouw wensen.
• In het hotel leer je onder begeleiding van ervaren professionals de fijne kneepjes van het vak. 
• Bij Fletcher heb je ook een baangarantie! Dit betekent dat je na je opleiding direct kunt starten bij Fletcher, wat zorgt voor extra zekerheid voor je toekomst. 

Solliciteren bij Fletcher

Heb je interesse in een bbl-traject bij Fletcher? Of heb je nog vragen? Meld je dan aan via deze link .

Bij Concert- en congresgebouw de Doelen in Rotterdam kun je werken en leren in het nieuwe restaurant Studio 3. Hier ontwikkel je je vaardigheden in de bediening of keuken, samen met ervaren collega’s, in een inspirerende werkomgeving.

Deze unieke kans combineert praktijkervaring met theorie, en biedt bovendien toegang tot exclusieve voordelen zoals kortingen op evenementen.

Dit bbl-traject heeft veel voordelen:

• Je ontvangt direct salaris terwijl je werkt en leert.
• Je opleiding wordt volledig vergoed.
• Je lesdag bij Zadkine wordt doorbetaald.
• Je krijgt de kans om je vak in de praktijk te leren, waardoor je sneller ervaring opdoet. 

Je leert onder andere:

• Gerechten bereiden 
• Leiding geven
• Opstellen van menukaarten
• Inplannen van medewerkers
• Ingrediënten en producten inkopen
• Samenwerken
• Hygiënisch werken

• Nederlands
• Engels
• Duits
• Rekenen
• Loopbaan
• Burgerschap

TIjdens je opleiding kies je ook uit keuzevakken die passen bij jou interesses. Je kunt kiezen uit: 

• Digitale vaardigheden
• Grond tot mond
• Eetculturen en wensen 

Je betaalt per schooljaar cursusgeld. Het cursusgeld voor is door de overheid vastgesteld op:

• €735,- voor schooljaar 2025/2026
• €762,- voor schooljaar 2026/2027

Je betaalt cursusgeld als je: 

• Op 1 augustus van het schooljaar 18 jaar bent 
• Een BBL-opleiding volgt (deeltijdopleiding) 
• Een deeltijdopleiding volgt in het volwassenenonderwijs (vavo) 
• Nederlands als tweede taal hebt (NT2) 

Je hoeft geen cursusgeld te betalen als je: 

• Ook al ingeschreven bent bij Zadkine voor een opleiding waarvoor je lesgeld betaalt

Je ontvangt in de loop van het schooljaar automatisch een factuur voor het cursusgeld vanuit Zadkine. Ben je op 1 oktober nog ingeschreven? Dan moet je het hele cursusgeld betalen. Dit geldt ook als je tussen 1 oktober en 31 juli stopt met de opleiding.

Als student koop je zelf je boeken, schriften, mappen en een laptop. Je kunt op MBOwebshop.nl je leermiddelen bestellen. Je kunt je boeken ook via een andere uitgeverij of tweedehands kopen. Let wel goed op dat de ISBN-codes kloppen. Deze vind je op de site van MBOwebshop.

Wil je weten of jij een mbo-opleiding kunt volgen? Bekijk jouw vooropleiding: 

• Geen vmbo-diploma? Volg een Entreeopleiding op niveau 1
• Vmbo basisberoepsgericht leerweg? Volg een mbo-opleiding op niveau 2
• Vmbo kader-, gemengde- of theoretische leerweg? Volg een mbo-opleiding op niveau 3 of 4 
• Overgangsbewijs van havo/vwo jaar 3 naar 4? Volg een mbo-opleiding op niveau 4

Dit is een opleiding op mbo-niveau 3. Voor deze opleidingen heb je minimaal één van deze diploma’s nodig:

• Vmbo kader
• Vmbo gemengde leerweg
• Vmbo theoretische leerweg
• Basisberoepsopleiding (niveau 2) of een diploma van een andere vakopleiding (niveau 3)
• Overgangsbewijs havo of vwo van klas 3 naar 4

Wil je deze opleiding volgen? Leuk. Aanmelden doe je zo. 

1. Meld je online aan met DigiD of je BSN.
2. Via de e-mail ontvang je een uitnodiging voor het intakegesprek. Check ook je spambox.
3. Bij sommige opleidingen word je gevraagd om mee te doen aan een extra activiteit naast het intakegesprek.
4. Tijdens het intakgesprek bekijken we samen of de opleiding bij je past. 
5. Je ontvangt van ons een studiekeuzeadvies.
6. Past de opleiding bij jou, dan wordt jouw inschrijving definitief.

Via de website van de Doelen, Fletcher en de Beren kan je je aanmelden voor de opleding. Hierna word je uitgenodigd voor een intakegesprek. Tijdens het intakegesprek kijken we samen of de opleiding ook bij jou past. Daarna ga je op sollicitatiegesprek bij het bedrijf.

Is de opleiding toch niet helemaal wat je zoekt? Geen probleem! We zorgen ervoor dat er altijd een plek voor je is bij een andere werkgever, zodat je altijd kunt beginnen!

Als je gaat studeren bij Zadkine kun je je opleiding op twee manieren volgen: als bol of als bbl. Wat is het verschil? 

Bol 

Bol staat voor beroepsopleidende leerweg. Je gaat de hele week naar school en loopt één of meerdere periodes stage. Deze variant wordt het meest gekozen door studenten. 

Bbl

Bbl staat voor beroepsbegeleidende leerweg. Dat betekent dat je deze opleiding kunt volgen als je een baan hebt. Je gaat naast je baan één dag per week naar school. Zo combineer je werken en leren. Ook kun je sommige bbl-opleidingen in de avonduren volgen. 

Voor beide leerwegen ontvang je hetzelfde diploma. Ook is er geen verschil in niveau tussen bol en bbl. De keuze is aan jou: hoe wil jij leren? Goed om te weten: Bij een BBL-opleiding kom je niet in aanmerking voor studiefinanciering.