In het kort
Hou jij van lekker eten, is koken jouw passie en zou je hiervan je beroep willen maken? Tijdens deze opleiding leer jij hoe je zelfstandig de mooiste gerechten maakt, en leer je werken in een professionele keuken. Ook weet je straks hoe je moet plannen en een team moet aansturen. Na je opleiding kan je aan de slag in de keuken bij verschillende bedrijven.
Echt alles wat je wilt weten over de opleiding
Over jouw opleiding
Oefenen, koken en proeven. Die elementen staan centraal tijdens deze opleiding. Jij leert hoe jij de lekkerste gerechten bereidt en welke ingrediënten je daarvoor het beste kan gebruiken. Je leert ook hoe je een team moet aansturen.
Je leert hoe je een menukaart maakt en zelfstandig gerechten samenstelt. Presentatie is daarbij een belangrijk onderdeel. Het gerecht moet niet alleen lekker smaken, het moet er ook super uitzien.
Werken in een schone en opgeruimde keuken is een must voor een kok. Wij leren jou niet alleen hoe je moet werken in een keuken, maar ook hoe je alles schoon houdt en hygiënisch werkt.
Ervaring doe je dagelijks op in een van onze twee keukens die wij op locatie hebben. Onze keukens zijn voorzien van de modernste apparatuur waar jij alle nieuwe technieken gaat leren. Hier werk je samen met je klasgenoten en docenten aan verschillende praktijkopdrachten.
Verhalen van studenten
Wat ga ik doen?
Afhankelijk van je vooropleiding duurt deze opleiding 2 tot 3 jaar. Je leert verschillende kooktechnieken, hoe je werkt in een keuken en hoe je de keuken schoon en hygiënisch houdt.
Je krijgt les in de volgende onderdelen:
- Gerechten bereiden
- Leiding geven en beheerstaken uitvoeren
- Keukenvoorraden beheren
- Dienstverlening in de keuken vernieuwen en verbeteren
Je volgt ook keuzedelen. Deze zijn verplicht. Daarnaast maak je nog een keuze uit de vakken:
- Ondernemend gedrag
- Wijnkennis
- Eetcultuur & wensen
Om je opleiding compleet te maken, krijg je ook les in algemene vakken als:
- Nederlands
- Engels
- Duits
- Rekenen
- Loopbaan
- Burgerschap
Stage lopen
Praktijkervaring opdoen is een belangrijk onderdeel van je opleiding. Zadkine werkt intensief samen met toffe bedrijven in de regio Rotterdam-Rijnmond. Samen met deze bedrijven bereiden wij jou zo goed mogelijk voor op de succesvolle toekomst.
De bbl-variant van deze opleiding houdt in dat je 1 dag naar school gaat en de rest van de dagen werkt bij een leerwerkbedrijf. Je regelt zelf dat je voor aanvang van de opleiding een werkplek hebt.
Voor een overzicht van erkende leerbedrijven kijk je op www.s-bb.nl.
Locatie
Op het Benthemplein hebben we een supermooi restaurant, hippe brasserie en state of the art keukens. Deze moderne keukens beschikken over de nieuwste apparaten en jij mag hier jouw creativiteit loslaten en je bezighouden met je passie, koken!
Aan het werk
Na het behalen van je diploma kan je aan het werk bij verschillende restaurants of hotels of cateringbedrijven. Werken als Zelfstandig Werkend Kok betekent hard werken en snel werken. Maar je bent wel iemand die alles onder controle heeft, ook wanneer het heel druk is. Natuurlijk zorg je ook dat alles schoon is: hygiëne is belangrijk.
Samen met je team ontwikkel jij de menukaart waarbij je de laatste trends op het gebied van eten in gaten houdt. Je maakt de planning, bereidt gerechten en werkt ze af voor de uitgifte aan de gasten. Ook zorg jij voor de voorraad en houd je in de gaten wat je nog in huis hebt en wat er besteld moet worden. Bij ontvangst controleer jij alle producten, je zorgt ervoor dat de kwaliteit goed is. Daarnaast help je nieuwe en/of lerende medewerkers bij het uitvoeren van hun werkzaamheden.
De taken van een zelfstandig kok zijn heel divers en je bent vaak met verschillende dingen tegelijkertijd bezig. Het is dus belangrijk dat je overzicht kan houden. Daarnaast vind je het ook leuk om met een team samen te werken. Het kan ook zijn dat je op verschillende dagdelen aan het werk bent.
Percentage gediplomeerden met werk
Kans op leerbaan
Vervolgopleidingen
Met je diploma op zak kan je als kok aan de slag aan de slag in de Horeca. Vind je het leuk om toch nog even door te leren? Ook dat kan. Met dit diploma kun je als zelfstandig werkend kok aan de slag. Of stroom je door naar de opleiding Gespecialiseerd Kok (niveau 4).
Veelgestelde vragen
Houd rekening met deze toelatingseisen:
- Meld je op tijd aan: voor 1 april (anders kun jij misschien niet starten bij de opleiding van jouw keuze)
- Je hebt de juiste vooropleiding gevolgd (bekijk welk diploma je nodig hebt)
- Volg de verplichte intake-activiteiten. Na je aanmelding ontvang je een uitnodiging voor een intakegesprek.
Je kunt deze opleiding volgen via twee leerwegen:
- Met een algemene vooropleiding (vmbo theoretische leerweg, gemengd, kader of havo 3) duurt de opleiding drie jaar.
- Met een horecavakopleiding op vmbo-niveau, een havo-diploma of een mbo-diploma Kok niveau 2 kun je instromen in het tweede jaar en duurt de opleiding twee jaar.
Het lesgeld voor deze opleiding is vastgesteld op € 1.202,- (schooljaar 2020/2021)
Je betaalt dit lesgeld als je:
- Op 1 augustus 18 jaar of ouder bent
- Een bol-opleiding volgt op het mbo
- Een voltijdopleiding volgt in het volwassenenonderwijs (vavo)
Je betaalt het lesgeld aan de Dienst Uitvoering Onderwijs (IB Groep/DUO). De IB Groep/DUO stuurt je vóór december bericht over de betaling van het lesgeld.
Voor deze opleiding heb je een laptop of tablet nodig. Daarnaast koop je ook zelf je boeken en studiematerialen.
Wil je deze opleiding volgen? Leuk. Aanmelden doe je zo.
- Klik op de knop ‘meld je aan’ op deze pagina
- Vul het aanmeldingsformulier in
- Via de e-mail ontvang je een uitnodiging voor een intakegesprek
- Samen bekijken we of de opleiding bij je past. Ook vragen we je om mee te doen aan intake-activiteiten.
- Na de intake-activiteiten krijg je een studiekeuzeadvies
- Past de opleiding bij jou, dan schrijf je je definitief in. Je start in februari of augustus.
Als je gaat studeren bij Zadkine kun je je opleiding op twee manieren volgen: als bol of als bbl. Wat is het verschil?
Bol
Bol staat voor beroepsopleidende leerweg. Je gaat de hele week naar school en loopt één of meerdere periodes stage. Deze variant wordt het meest gekozen door studenten.
Bbl
Bbl staat voor beroepsbegeleidende leerweg. Dat betekent dat je deze opleiding kunt volgen als je een baan hebt. Je gaat naast je baan één dag per week naar school. Zo combineer je werken en leren. Ook kun je sommige bbl-opleidingen in de avonduren volgen.
Voor beide leerwegen ontvang je hetzelfde diploma. Ook is er geen verschil in niveau tussen bol en bbl. De keuze is aan jou: hoe wil jij leren?
Kom langs
Jouw eigen mening is het belangrijkst. Kom daarom eens langs om sfeer te proeven of loop een dagje mee als student.
Esther van Riet
Contactpersoon ZadkineHeb je nog vragen over deze opleiding? Neem dan contact op met Esther.