Manager/ondernemer horeca
In het kort
Als jij ambitieus bent en de droom hebt om als ondernemer jouw eigen restaurant te starten, of als manager bij een groot hotel aan de slag te gaan, dan is deze opleiding zeker iets voor jou! Je leert alles wat je nodig hebt om een succesvolle manager of ondernemer in de horeca te worden. Je krijgt onder andere kennis over het opstarten en gezond houden van een horecabedrijf en hoe je leiding geeft aan een team.
Echt alles wat je wilt weten over de opleiding
Over jouw opleiding
Een goedlopend bedrijf is afhankelijk van enthousiaste medewerkers, winst maken en kosten besparen. Je krijgt daarom les in sales, marketing en andere managementvakken om je hierop goed voor te bereiden. Je leert bijvoorbeeld waarvoor je de Kamer van Koophandel nodig hebt en hoe je sollicitatiegesprekken moet voeren. In het derde leerjaar geef je leiding aan eerstejaarsstudenten in onze brasserie.
In de horeca draait alles om sfeer en gezelligheid. Jij zorgt ervoor dat jouw gasten optimaal kunnen genieten van hun diner of overnachting. Bij Zadkine hebben we een superhippe brasserie waar wij dagelijks gasten ontvanen en waar jij kunt oefenen met koken, serveren en leidinggeven.
In de horeca worden voortdurend nieuwe trends ontwikkeld op het gebied van eten. Deze trends komen terug in onze lessen, of het nu gaat om duurzaamheid of pop-up restaurants. We moedigen je ook aan om zelf nieuwe ideeën te bedenken en te delen.
Verhalen van studenten
Wat ga ik doen?
Je leert hoe je een bedrijf runt en leiding geeft in een restaurant en/of hotel. Je volgt veel theorielessen maar een belangrijk deel van de opleiding doe je in de praktijk. Je leert alles over horeca, leidinggeven de keuken en bediening. Praktijkervaring doe je op tijdens je stage maar ook tijdens workshops van professionals uit het horecavak.
Ook werk je samen met studiegenoten aan groepsopdrachten en leer je hoe je een ondernemingsplan opstelt.
Je krijgt les in:
- Managementvakken
- Sales
- Marketing
- Koken
- Serveren
- Ondernemen
- Leidinggeven
- Nederlands
- Engels
- Duits of Spaans
- Rekenen
- Financiën
Je mag ook kiezen uit een aantal keuzedelen die passen bij jouw interesses:
- Werken in het buitenland
- Organisatie van interne evenementen
- Wijnkennis 2
- Bierkennis
- Voorbereiding hbo
- Zakelijk Engels
- Digitale vaardigheden
Stage lopen
Tijdens deze opleiding ga je veel oefenen en leren in de praktijk. In het eerste studiejaar loop je twee maanden stage bij een goedgekeurd Horeca leerbedrijf. Ook in het tweede jaar loop een aaneengesloten stage van twee maanden. Aan het einde van het tweede jaar en het begin van het derde jaar loop je in totaal 20 weken stage. Wanneer je voor de drieënhalve opleiding kiest loop je ook het laatste half jaar stage. Beide stages kunnen in het buitenland plaatsvinden.
Op www.s-bb.nl kun je zien wat de kans op stage is en wat de kans op werk is als je bent afgestudeerd. Op stagemarkt kun je gemakkelijk zien of je voor deze opleiding een stage of leerbaan kunt vinden.
Locatie
Op het Benthemplein in hartje Rotterdam, hebben we twee mooie en moderne restaurants waar jij veel praktijkervaring opdoet in het ontvangen van gasten en het runnen van een bedrijf. Onze locatie ligt op loopafstand van het Centraal Station en bekende winkelstraten als de Lijnbaan en de Coolsingel.
Aan het werk
Met dit diploma op zak kun jij aan de slag als (assistent) manager of ondernemer in een restaurant of in het hotelwezen. Dit kan als ondernemer je eigen zaak zijn, of bij een ander.
Jij bent verantwoordelijk voor de strategie, wie je in dienst neemt en de dagelijkse gang van zaken. Maar je stelt ook de menukaart samen en hoe de inrichting eruit ziet.
Druk maar gezellig
Werken in de horeca is geen baan van 9 tot 5 en het is heel afwisselend werk. Dus het is handig als je goed kan organiseren, want elke dag kan anders zijn. Als manager in de horeca ontmoet je veel nieuwe mensen en maak je vaak korte praatjes. En met jouw enthousiasme en creativiteit zorg jij ervoor dat iedereen zich welkom voelt.
Vervolgopleidingen
Na je diploma nog verder leren? Dat kan! Je kunt doorstromen naar een hbo-opleiding.
De Hogere Hotelschool sluit goed aan op deze opleiding. Maar er zijn ook veel studenten die kiezen voor de vervolgstudie Small Business, Management, Economie & Recht of Bedrijfseconomie.
Veelgestelde vragen
Houd rekening met deze toelatingseisen:
- Meld je op tijd aan (voor 1 april heb je recht op plaatsing).
- Bekijk of jij de juiste vooropleiding hebt gevolgd.
- Volg de verplichte intake-activiteit. Na je aanmelding ontvang je een uitnodiging voor een intake-activiteit.
Je hebt één van onderstaande diploma’s of certificaten:
- Diploma vmbo-tl, vmbo-kader of vmbo-gemengd
- Diploma mavo
- Een overgangsbewijs van 3 naar 4 havo of vwo
- Diploma havo (hiermee kun je instromen in het tweede jaar)
- Diploma mbo niveau 2
Wil je deze opleiding volgen? Leuk. Aanmelden doe je zo.
- Meld je online aan met DigiD of je BSN.
- Via de e-mail ontvang je een uitnodiging voor een intakegesprek.
- Samen bekijken we of de opleiding bij je past. Ook vragen we je om mee te doen aan intake-activiteiten.
- Na de intake-activiteiten krijg je een studiekeuzeadvies.
- Past de opleiding bij jou, dan schrijf je je definitief in. Je start in februari of augustus.
Kom langs
Jouw eigen mening is het belangrijkst. Ben je benieuwd naar onze lessen, wie onze docenten zijn en hoe de sfeer is op school? Bezoek dan onze open dagen of meld je aan voor een meeloopdag.
Marco Hugens
Studieloopbaan - Intake coördinator / VoorlichterWil je meer weten over deze opleiding? Aarzel dan niet en neem contact met mij op.
