Kok

Je leert alles wat een kok moet kunnen: ingrediënten snijden, bereiden, bakken, koken en frituren. Je oefent verschillende technieken en maakt gerechten die er lekker uitzien en goed smaken. Daarnaast leer je je werk goed voorbereiden, hygiënisch werken en samenwerken in de keuken.

Deze opleiding is ideaal voor jou als je:

• Van koken en lekker eten houdt
• Creatief bent in de keuken
• Goed kunt samenwerken
• Klaar bent voor praktijkervaring

Dit is een BBL-opleiding en houdt in dat je het grootste deel van je opleiding bij een leerwerkbedrijf werkt. Zo doe je direct praktijkervaring op in een echte keuken.

Wil je liever meer op school leren en theorie volgen? Dan is de BOL-opleiding een betere keuze voor jou. 

Deze bbl-opleiding biedt vier startmomenten per schooljaar:

• Periode 1: 10 september 
• Periode 2: 24 november 2025 
• Periode 3: 23 februari 
• Periode 4: 11 mei

Het kan zijn dat je eerder start met werken bij je leerwerkbedrijf. Hou er rekening mee dat de lessen op school wel starten op de startdatum van jouw periode.

Tijdens deze opleiding leer je de basis van koken en hoe je gerechten perfect bereidt en presenteert.

Je leert:

• Kooktechnieken: soepen, sauzen, vlees, vis en groenten maken
• Snijtechnieken: ingrediënten juist snijden
• Voedselkwaliteit: smaken herkennen en goede ingrediënten kiezen
• Keukenapparatuur: veilig en efficiënt werken
• Operationeel werken: gerechten voorbereiden en de keuken organiseren

Naast koken en het voorbereiden van gerechten krijg je ook les in voorraadbeheer en inkoop. Ook krijg je vakken als:

• Nederlands
• Engels
• Rekenen
• Burgerschap
• Loopbaan

TIjdens je opleiding kies je ook uit keuzevakken die passen bij jou interesses. Je kunt kiezen uit: 

• Digitale vaardigheden
• Grond tot mond
• Eetculturen en wensen 

Je leert van de beste in een omgeving waar theorie en praktijk echt samenkomen. Je werkt vier dagen per week bij Fletcher, de Doelen of de Beren en doet direct waardevolle ervaring op. Eén dag per week kom je naar school waar je les krijgt in:

• Nederlands
• Engels
• Duits (vanaf niveau 3)
• Rekenen
• Loopbaan
• Burgerschap

Dit bbl-traject heeft veel voordelen:

• Je ontvangt direct salaris terwijl je werkt en leert.
• Je opleiding wordt volledig vergoed.
• Je lesdag bij Zadkine wordt doorbetaald.
• Je krijgt de kans om je vak in de praktijk te leren, waardoor je sneller ervaring opdoet. 

Bij Concert- en congresgebouw de Doelen in Rotterdam kun je werken en leren in het nieuwe restaurant Studio 3. Hier ontwikkel je je vaardigheden in de bediening of keuken, samen met ervaren collega’s, in een inspirerende werkomgeving.

Deze unieke kans combineert praktijkervaring met theorie, en biedt bovendien toegang tot exclusieve voordelen zoals kortingen op evenementen.

Wie kent de Beren nu niet? Met meerdere locaties in Rotterdam en door heel Nederland biedt de Beren je de kans om te werken in een van de bekendste en gezelligste restaurants van het land. Hier werk je in een informele sfeer, samen met een team van professionals die je alles leren over het vak.

Je krijgt volop de ruimte om je horeca-ervaring verder te ontwikkelen, en dat in een dynamische omgeving vol mogelijkheden!

• Jij gaat vier dagen per week aan de slag in één van de hotels van Fletcher. Dit is door heel Nederland mogelijk, afhankelijk van beschikbare leerplekken en jouw wensen.
• In het hotel leer je onder begeleiding van ervaren professionals de fijne kneepjes van het vak. 
• Bij Fletcher heb je ook een baangarantie! Dit betekent dat je na je opleiding direct kunt starten bij Fletcher, wat zorgt voor extra zekerheid voor je toekomst. 

Solliciteren bij Fletcher

Heb je interesse in een bbl-traject bij Fletcher? Of heb je nog vragen? Meld je dan aan via deze link .

De toelatingseisen verschillen per Zadkine mbo-opleiding. Belangrijk is dat jij het juiste diploma hebt en dat jij naar de intake komt. Op onze pagina Inschrijven mbo en toelating vind je alle informatie over toelatingseisen.

Je kunt met de opleiding beginnen als je in het bezit bent van een van onderstaande bewijzen of diploma's:

• Een vmbo-diploma basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
• Een overgangsbewijs havo/ vwo van leerjaar 3 naar 4
• Diploma entreeopleiding, mits je met dit diploma een doorstroomrecht hebt op basis van je (examen)resultaten Nederlands en rekenen

Wil je weten of jij een mbo-opleiding kunt volgen? Bekijk jouw vooropleiding: 

• Geen vmbo-diploma? Volg een Entreeopleiding op niveau 1
• Vmbo basisberoepsgericht leerweg? Volg een mbo-opleiding op niveau 2
• Vmbo kader-, gemengde- of theoretische leerweg? Volg een mbo-opleiding op niveau 3 of 4 
• Overgangsbewijs van havo/vwo jaar 3 naar 4? Volg een mbo-opleiding op niveau 4

Je kunt je online aanmelden bij de opleiding van jouw keuze. Aanmelden kan met je DigiD of BSN. Heb je geen burgerservicenummer (BSN)? Download dan het papieren aanmeldformulier.

Je kunt met de opleiding beginnen als je in het bezit bent van een van onderstaande bewijzen of diploma's:

• Een vmbo-diploma basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
• Een overgangsbewijs havo/ vwo van leerjaar 3 naar 4
• Diploma entreeopleiding, mits je met dit diploma een doorstroomrecht hebt op basis van je (examen)resultaten Nederlands en rekenen

Via de website van de Doelen, Fletcher en de Beren kan je je aanmelden voor de opleding. Hierna word je uitgenodigd voor een intakegesprek. Tijdens het intakegesprek kijken we samen of de opleiding ook bij jou past. Daarna ga je op sollicitatiegesprek bij het bedrijf.

Is de opleiding toch niet helemaal wat je zoekt? Geen probleem! We zorgen ervoor dat er altijd een plek voor je is bij een andere werkgever, zodat je altijd kunt beginnen!

Je betaalt per schooljaar cursusgeld. Het cursusgeld is door de overheid vastgesteld op:

• €303,- voor schooljaar 2025/2026
• €314,- voor schooljaar 2026/2027 

Je betaalt cursusgeld als je: 

• Op 1 augustus van het schooljaar 18 jaar bent 
• Een BBL-opleiding volgt (deeltijdopleiding) 
• Een deeltijdopleiding volgt in het volwassenenonderwijs (vavo) 
• Nederlands als tweede taal hebt (NT2) 

Je hoeft geen cursusgeld te betalen als je: 

• Ook al ingeschreven bent bij Zadkine voor een opleiding waarvoor je lesgeld betaalt

Je ontvangt in de loop van het schooljaar automatisch een factuur voor het cursusgeld vanuit Zadkine. Ben je op 1 oktober nog ingeschreven? Dan moet je het hele cursusgeld betalen. Dit geldt ook als je tussen 1 oktober en 31 juli stopt met de opleiding.

Als je gaat studeren bij Zadkine kun je je opleiding op twee manieren volgen: als bol of als bbl. Wat is het verschil? 

Bol 

Bol staat voor beroepsopleidende leerweg. Je gaat de hele week naar school en loopt één of meerdere periodes stage. Deze variant wordt het meest gekozen door studenten. 

Bbl

Bbl staat voor beroepsbegeleidende leerweg. Dat betekent dat je deze opleiding kunt volgen als je een baan hebt. Je gaat naast je baan één dag per week naar school. Zo combineer je werken en leren. Ook kun je sommige bbl-opleidingen in de avonduren volgen. 

Voor beide leerwegen ontvang je hetzelfde diploma. Ook is er geen verschil in niveau tussen bol en bbl. De keuze is aan jou: hoe wil jij leren? Goed om te weten: Bij een BBL-opleiding kom je niet in aanmerking voor studiefinanciering.

Via de website van de Doelen, Fletcher en de Beren kan je je aanmelden voor de opleding. Hierna word je uitgenodigd voor een intakegesprek. Tijdens het intakegesprek kijken we samen of de opleiding ook bij jou past. Daarna ga je op sollicitatiegesprek bij het bedrijf.

Is de opleiding toch niet helemaal wat je zoekt? Geen probleem! We zorgen ervoor dat er altijd een plek voor je is bij een andere werkgever, zodat je altijd kunt beginnen!