Kok

Je leert alles wat een kok moet kunnen. In de keuken oefen je met:

• Mooie en lekkere gerechten maken
• Ingrediënten snijden: groenten, vlees, vis
• Verschillende kooktechnieken uitproberen
• Werken met smaken, kruiden en texturen
• Hygiënisch en veilig werken
• Plannen en samenwerken

Deze opleiding is ideaal voor jou als je:

• Je wil werken en leren tegelijk
• Van koken en lekker eten houdt
• Creatief bent in de keuken
• Goed kunt samenwerken
• Klaar bent voor praktijkervaring

Wil je liever meer op school leren en theorie volgen? Dan is de BOL-variant een betere keuze voor jou. 

Je kunt met deze bbl-opleiding starten op verschillende momenten in het jaar:

• Periode 1: 7 september 2026
• Periode 2: 23 november 2026
• Periode 3: 15 februari 2027

Het kan zijn dat je eerder start met werken bij je leerwerkbedrijf. Hou er rekening mee dat de lessen op school wel starten op de startdatum van jouw periode.

Tijdens deze opleiding leer je de basis van koken en hoe je gerechten perfect bereidt en presenteert.

Je leert:

• Kooktechnieken: soepen, sauzen, vlees, vis en groenten maken
• Snijtechnieken: ingrediënten juist snijden
• Voedselkwaliteit: smaken herkennen en goede ingrediënten kiezen
• Keukenapparatuur: veilig en efficiënt werken
• Operationeel werken: gerechten voorbereiden en de keuken organiseren

Naast koken en het voorbereiden van gerechten krijg je ook les in voorraadbeheer en inkoop. Ook krijg je vakken als:

• Nederlands
• Engels
• Rekenen
• Burgerschap
• Loopbaan

TIjdens je opleiding kies je ook uit keuzevakken die passen bij jou interesses. Je kunt kiezen uit: 

• Digitale vaardigheden
• Grond tot mond
• Eetculturen en wensen 

Dit bbl-traject heeft veel voordelen:

• Je ontvangt direct salaris terwijl je werkt en leert.
• Je opleiding wordt volledig vergoed.
• Je lesdag bij Zadkine wordt doorbetaald.
• Je krijgt de kans om je vak in de praktijk te leren, waardoor je sneller ervaring opdoet. 

De Beren is een van de grootste restaurantketens van Nederland, met locaties in Rotterdam en veel andere steden. Tijdens je BBL-opleiding doe je hier direct werkervaring op in een professionele horecaomgeving.

Je werkt samen met ervaren collega's en leert het vak in de praktijk. Afhankelijk van je opleiding help je bijvoorbeeld mee in de keuken, bediening of achter de bar. Je ontdekt hoe je gasten een goede ervaring geeft, samenwerkt in een team en omgaat met de drukte van een lunch, diner of evenement.

Wil je meer weten over werken en leren bij de Beren? Of ben je enthousiast en wil je direct solliciteren? Bel dan naar 010 243 71 91 of stuur een e-mail naar sollicitatie@beren.nl.

• Je werkt vier dagen per week in een hotel van Fletcher. Samen kijken we welk hotel het beste bij jou past. Fletcher heeft hotels door heel Nederland, waardoor er vaak een leerwerkplek bij jou in de buurt is. In het hotel draai je mee met het team en leer je het vak in de praktijk. Je helpt gasten, werkt samen met collega's en ontdekt hoe het eraan toegaat in een professionele hotelomgeving.

• Bij Fletcher heb je ook een baangarantie! Dit betekent dat je na je opleiding direct kunt starten bij Fletcher!

Solliciteren bij Fletcher

Heb je interesse in een bbl-traject bij Fletcher? Of heb je nog vragen? Lees meer over de samenwerking en over jouw mogelijkheden. 

Houd rekening met deze toelatingseisen: 

1. Meld je op tijd aan

Wil je in augustus/september starten? Meld je aan voor 1 april. Dan heb je recht op plaatsing. Aanmelden na 1 april kan ook. Misschien kun je dan niet de opleiding van jouw voorkeur volgen. In dat geval gaan we samen op zoek naar een passende opleiding.

2. Bekijk of jij de juiste vooropleiding hebt gevolgd

3. Volg de verplichte intake-activiteit

Na je aanmelding ontvang je per mail een uitnodiging voor een intake-activiteit. Check ook je spambox.

Welke mbo-opleiding kun jij volgen?

*Wil je weten wat je kunt doen als je bent gezakt of in een andere situatie zit? Kijk dan bij geen diploma, toch mbo.

Je kunt je online aanmelden bij de opleiding van jouw keuze. Aanmelden doe je met je DigiD of burgerservicenummer (BSN).

Je kunt met de opleiding beginnen als je in het bezit bent van een van onderstaande bewijzen of diploma's:

• Een vmbo-diploma basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
• Een overgangsbewijs havo/ vwo van leerjaar 3 naar 4
• Diploma entreeopleiding, mits je met dit diploma een doorstroomrecht hebt op basis van je (examen)resultaten Nederlands en rekenen

Wil je werken en leren bij Fletcher? Meld je dan aan via de website van Fletcher. Na je aanmelding nodigen we je uit voor een intakegesprek. Tijdens dit gesprek kijken we samen of de opleiding en het werk bij jou passen. Is dat het geval? Dan ga je op gesprek bij een van de hotels van Fletcher.

Wil je werken en leren bij de Beren? Dan kun je direct contact opnemen. Stuur een e-mail naar sollicitatie@beren.nl of bel naar 010 243 71 91.

Lukt het niet om bij jouw eerste keuze aan de slag te gaan? Geen probleem. We werken samen met verschillende leerbedrijven en kijken samen naar een andere passende leerwerkplek. Zo kun je gewoon starten met je opleiding.

Je betaalt per schooljaar cursusgeld. Het cursusgeld is door de overheid vastgesteld op:

• €314,- voor schooljaar 2026/2027 
• €323,- voor schooljaar 2027/2028

Je betaalt cursusgeld als je: 

• Op 1 augustus van het schooljaar 18 jaar bent 
• Een BBL-opleiding volgt (deeltijdopleiding) 
• Een deeltijdopleiding volgt in het volwassenenonderwijs (vavo) 
• Nederlands als tweede taal hebt (NT2) 

Je hoeft geen cursusgeld te betalen als je: 

• Ook al ingeschreven bent bij Zadkine voor een opleiding waarvoor je lesgeld betaalt

Je ontvangt in de loop van het schooljaar automatisch een factuur voor het cursusgeld vanuit Zadkine. Ben je op 1 oktober nog ingeschreven? Dan moet je het hele cursusgeld betalen. Dit geldt ook als je tussen 1 oktober en 31 juli stopt met de opleiding.

Meer weten over de kosten van een mbo-opleiding? Of zoek je hulp bij studiekosten?

Als je gaat studeren bij Zadkine kun je je opleiding op twee manieren volgen: BOL en BBL. Ontdek het verschil tussen deze leerwegen.