Leidinggevende hospitality

BBL (Werken & Leren)

Als leidinggevende bediening zorg je ervoor dat gasten met een glimlach het restaurant verlaten. Je stuurt het bedienend personeel aan en zorgt voor een geweldige ervaring.

Alles over deze opleiding

Met deze opleiding kun je het hele schooljaar starten
Niveau 4 • 1-3 jaar afhankelijk van je vooropleiding
BBL (Werken & Leren)
- Zadkine Benthemplein - Rotterdam Centrum
Hospitality College
Opleidingscode 25170

Alles over Leidinggevende hospitality

Tijdens deze opleiding leer je hoe je zorgt voor een fijne avond voor je gasten en een goed draaiend team. Je leert hoe je een drukke avond in het restaurant organiseert en hoe je problemen snel en slim oplost.

Je oefent met het plannen en verdelen van het werk, het doen van inkopen en het voorbereiden van de dag. Je leert hoe je de kassa afsluit en hoe je het overzicht houdt als leidinggevende bediening.

Je krijgt les in leidinggeven, gastvrijheid en omgaan met verschillende gasten. Ook leer je hoe je omgaan met klachten. Je leert hoe je administratieve en financiële taken uitvoert en hoe je een voorbeeld bent voor je team.

Je houdt van drukte en gezelligheid
Je werkt graag met mensen samen
Je bent sociaal en gastvrij
Je neemt graag de leiding, maar werkt ook goed samen
Je blijft rustig als het druk is

Je leert hoe je een drukke horecadag voorbereidt, aanstuurt en afsluit. Alles wat je nodig hebt om straks het overzicht te houden en je team te leiden.

Je leert roosters maken en werk verdelen
Je oefent met het aansturen van gastheren en gastvrouwen
Je leert hoe je gasten een fijne avond bezorgt
Je sluit de kassa af en regelt de administratie
Je leert omgaan met lastige situaties en verschillende gastentypen

Deze bbl-opleiding biedt vier startmomenten per schooljaar:

Periode 1: 10 september
Periode 2: 24 november 2025
Periode 3: 23 februari
Periode 4: 11 mei

Het kan zijn dat je eerder start met werken bij je leerwerkbedrijf. Hou er rekening mee dat de lessen op school wel starten op de startdatum van jouw periode.

Locatie

Je volgt de opleiding op locatie Benthemplein. Dit ligt in hartje Rotterdam, vlakbij het Hofplein en Rotterdam Centraal. De locatie is goed te bereiken met tram, bus en metro.

Op het Benthemplein hebben we een supermooi restaurant en een hippe brasserie. Daar ontvang jij je gasten en leer je hoe je moet leidinggeven. Ook hebben we twee moderne keukens met de nieuwste apparaten, waar je fijn kunt werken.

Vakken

Wat ga je leren?

Leidinggeven aan gastheren/ gastvrouwen
Gasten ontvangen en bedienen
Bestellingen opnemen
Inkopen doen en voorraadbeheer
Adviseren over het menu
Administratieve taken bijhouden

Bij iedere mbo-opleiding heb je deze algemene vakken:

Nederlands
Engels
Rekenen
Burgerschap
Loopbaan (inzicht krijgen in jouw interesses, vaardighden, waarden, doelen en de ontwikkeling hiervan)

Je mag ook kiezen uit keuzevakken. Dit zijn vakken waar jij je verder in wil verdiepen.

Wijnkennis 2
Bierkennis
Barista basis
Drankenkennis 2
Eetcultuur en wensen

Werken & Leren

Dit is een BBL- opleiding. Dit houdt in dat je een arbeidscontract (ca 20 uur) hebt bij jouw leerwerkbedrijf. Daarnaast volg je de opleiding op school.

Praktijkervaring opdoen is een belangrijk onderdeel van je opleiding. Zadkine werkt intensief samen met veel bedrijven in de regio Rotterdam-Rijnmond. Dit zijn bedrijven waar jij jouw bbl-traject kan lopen of workshops volgt. Voor een overzicht van erkende leerbedrijven kijk je op www.s-bb.nl.

Studentverhalen

“De combinatie van werken en leren trok mij enorm aan”

- Luc

Luc is gastheer in opleiding bij Zadkine

Kom langs

Jouw eigen mening is het belangrijkst. Kom daarom eens langs om sfeer te proeven of loop een dagje mee als student.

Open Dag

Kom naar de Open Dag van Zadkine op woensdag 26 november tussen 16.00 en 20.00 uur. En neem je ouders, vrienden of iemand die voor jou belangrijk is mee.

Kom langs

Meeloopdagen

Een dagje meelopen met een student? Kom naar de Meeloopdagen van jouw favoriete mbo-opleiding bij Zadkine. Op deze dagen ga je een soort van proefstuderen. Samen volg je een paar vakken. Je ontmoet andere mbo-studenten en doet mee met een praktijkles. Zo krijg je een beter beeld van de opleiding en kun je de sfeer proeven. Daarna hak je de knoop door.

Meeloopdagen

Aan het werk

Waar kun je werken?

Overal waar gastvrijheid belangrijk is kan jij gaan werken:

restaurants
hotels
vakantieparken
op cruiseschepen of bij evenementen

Wat ga je doen?

Als leidinggevende hospitality of leidinggevende bediening zorg je dat alles soepel verloopt en dat gasten een geweldige ervaring hebben. Je team kan bij jou terecht voor hulp en advies, en jij houdt alles in de gaten zodat iedereen weet wat hij of zij moet doen.

Wat je doet:

Je geeft leiding aan gastheren en gastvrouwen en helpt waar nodig
Je maakt roosters en zorgt voor voor een goede planning
Je regelt de inkoop en houdt de voorraad in de gaten
Je staat zelf op de werkvloer, serveert en geeft tips over gerechten en dranken
Je zorgt dat gasten zich welkom en tevreden voelen

Kans op een stage, baan & salaris

Wil je weten hoeveel je kunt verdienen, wat de baankans is van deze opleiding en meer feiten? Check de PDF. Deze cijfers zijn van Regio Rijnmond.

Open Toekomst in Cijfers (PDF)

Kosten

Je betaalt per schooljaar cursusgeld. Het cursusgeld voor is door de overheid vastgesteld op:

€735,- voor schooljaar 2025/2026
€762,- voor schooljaar 2026/2027

Je betaalt cursusgeld als je:

Op 1 augustus van het schooljaar 18 jaar bent
Een BBL-opleiding volgt (deeltijdopleiding)
Een deeltijdopleiding volgt in het volwassenenonderwijs (vavo)
Nederlands als tweede taal hebt (NT2)

Je hoeft geen cursusgeld te betalen als je:

Ook al ingeschreven bent bij Zadkine voor een opleiding waarvoor je lesgeld betaalt

Je ontvangt in de loop van het schooljaar automatisch een factuur voor het cursusgeld vanuit Zadkine. Ben je op 1 oktober nog ingeschreven? Dan moet je het hele cursusgeld betalen. Dit geldt ook als je tussen 1 oktober en 31 juli stopt met de opleiding.

Over de kosten

Toelatingseisen

Wil je weten of jij een mbo-opleiding kunt volgen? Bekijk jouw vooropleiding:

Geen vmbo-diploma? Volg een Entreeopleiding op niveau 1
Vmbo basisberoepsgericht leerweg? Volg een mbo-opleiding op niveau 2
Vmbo kader-, gemengde- of theoretische leerweg? Volg een mbo-opleiding op niveau 3 of 4
Overgangsbewijs van havo/vwo jaar 3 naar 4? Volg een mbo-opleiding op niveau 4

Je kunt met de opleiding beginnen als je in het bezit bent van een van onderstaande diploma’s/ bewijzen:

Diploma vmbo kader, gemengd of theoretische leerweg
Diploma mbo niveau 2
Overgangsbewijs havo/ vwo leerjaar 3 naar 4

Praktische informatie

Als je gaat studeren bij Zadkine kun je je opleiding op twee manieren volgen: als bol of als bbl. Wat is het verschil?

Bol

Bol staat voor beroepsopleidende leerweg. Je gaat de hele week naar school en loopt één of meerdere periodes stage. Deze variant wordt het meest gekozen door studenten.

Bbl

Bbl staat voor beroepsbegeleidende leerweg. Dat betekent dat je deze opleiding kunt volgen als je een baan hebt. Je gaat naast je baan één dag per week naar school. Zo combineer je werken en leren. Ook kun je sommige bbl-opleidingen in de avonduren volgen.

Voor beide leerwegen ontvang je hetzelfde diploma. Ook is er geen verschil in niveau tussen bol en bbl. De keuze is aan jou: hoe wil jij leren? Goed om te weten: Bij een BBL-opleiding kom je niet in aanmerking voor studiefinanciering.

Wil je deze opleiding volgen? Leuk. Aanmelden doe je zo.

Meld je online aan met DigiD of je BSN.
Via de e-mail ontvang je een uitnodiging voor het intakegesprek. Check ook je spambox.
Bij sommige opleidingen word je gevraagd om mee te doen aan een extra activiteit naast het intakegesprek.
Tijdens het intakgesprek bekijken we samen of de opleiding bij je past.
Je ontvangt van ons een studiekeuzeadvies.
Past de opleiding bij jou, dan wordt jouw inschrijving definitief.

Direct aanmelden