Patissier

• Je bent in het bezit van het diploma Zelfstandig Werkend Bakker (niveau 3)
• Je wilt je specialiseren in het bakkersvak 
• Je werkt graag met je handen
• Je bent creatief 
• Je bent goed in plannen en je werkt netjes en nauwkeurig 
• Je vindt het leuk om jezelf te blijven ontwikkelen 

Je leert de technieken van het vak Patissier en gaat steeds zelfstandiger werken. Je gaat onder andere:

• luxe taarten, desserts, petit fours, bonbons en ijs maken.
• werken met chocolade, suiker, mousses, crèmes en glazuren.
• smaken, structuren en decoraties combineren.
• patisserieproducten verfijnd afwerken en presenteren.
• je eigen producten en concepten bedenken en maken.
• masterclasses volgen en, als je dat leuk vindt, meedoen aan wedstrijden.

Je kunt met deze bbl-opleiding starten op verschillende momenten in het jaar:

• Periode 1: 7 september 2026
• Periode 2: 23 november 2026
• Periode 3: 15 februari 2027

Het kan zijn dat je eerder start met werken bij je leerwerkbedrijf. Hou er rekening mee dat de lessen op school wel starten op de startdatum van jouw periode.

Je leert alles over het maken van de mooiste creaties. Je doet veel praktijkervaring op,op het gebied van:

• Taarten en gebak  
• Luxe koek en stukwerk 
• Desserts 
• Friandises 
• Chocolade 
• IJs en andere banketspecialiteiten 

Bij iedere mbo-opleiding heb je deze algemene vakken: 

• Nederlands
• Engels
• Rekenen
• Burgerschap
• Loopbaan (inzicht krijgen in jouw interesses, vaardighden, waarden, doelen en de ontwikkeling hiervan)

Je mag je ook een aantal keuzevakken kiezen. En tijdens verschillende workshops, vakwedstrijden en festivals mag jij laten zien wat je allemaal kan.   

Je betaalt per schooljaar cursusgeld. Het cursusgeld voor is door de overheid vastgesteld op:

• €762,- voor schooljaar 2026/2027
• €784,- voor schooljaar 2027/2028

Je betaalt cursusgeld als je: 

• Op 1 augustus van het schooljaar 18 jaar bent 
• Een BBL-opleiding volgt (deeltijdopleiding) 
• Een deeltijdopleiding volgt in het volwassenenonderwijs (vavo) 
• Nederlands als tweede taal hebt (NT2) 

Je hoeft geen cursusgeld te betalen als je: 

• Ook al ingeschreven bent bij Zadkine voor een opleiding waarvoor je lesgeld betaalt

Je ontvangt in de loop van het schooljaar automatisch een factuur voor het cursusgeld vanuit Zadkine. Ben je op 1 oktober nog ingeschreven? Dan moet je het hele cursusgeld betalen. Dit geldt ook als je tussen 1 oktober en 31 juli stopt met de opleiding.

Meer weten over de kosten van een mbo-opleiding? Of zoek je hulp bij studiekosten?

Als student koop je zelf je boeken, schriften, mappen en een laptop. Je kunt op MBOwebshop.nl je leermiddelen bestellen. Je kunt je boeken ook via een andere uitgeverij of tweedehands kopen. Let wel goed op dat de ISBN-codes kloppen. Deze vind je op de site van MBOwebshop.

Je kunt alleen starten met deze opleiding met het diploma Zelfstandig Werkend Bakker niveau 3.

Wil je deze opleiding volgen? Leuk. Aanmelden doe je zo. 

1. Meld je online aan met DigiD of je BSN.
2. Via de e-mail ontvang je een uitnodiging voor het intakegesprek. Check ook je spambox.
3. Bij sommige opleidingen word je gevraagd om mee te doen aan een extra activiteit naast het intakegesprek.
4. Tijdens het intakgesprek bekijken we samen of de opleiding bij je past. 
5. Je ontvangt van ons een studiekeuzeadvies.
6. Past de opleiding bij jou, dan wordt jouw inschrijving definitief.