Brood & Banket
Versgebakken brood, de lekkerste koekjes, cupcakes of luxe taarten. Dat bak jij!
Je leert alle technieken op het gebied van brood en banket. Les krijg je van onze docenten die veel praktijkervaring hebben. Daarnaast krijg je ook gastlessen van ervaren Rotterdamse bedrijven zoals Dudok, Jordy's Bakery of Hotel New York
Wil je je verder verdiepen in brood of banket? Volg dan in één jaar onze specialistische opleidingen Boulanger of Patissier.
Hou jij van bakken en maak jij hiervan jouw beroep?
Over het college
Je leert niet alleen om brood-en banketproducten te maken. We laten je vooral uitgebreid kennis maken en veel oefenen met verschillende bak- en rijs en garneertechnieken. Jij weet straks welke ingrediënten je het beste kan gebruiken en hoe je moet decoreren en garneren. Zo word jij expert in het maken van de meest uiteenlopende broodsoorten, gebak en zoete lekkernijen.
Specialistische opleidingen niveau 4: Boulanger en Patissier
Heb je al een bakkersdiploma en wil je verder verdiepen in brood of chocola? Kies dan voor één van onze eenjarige specialistische opleidingen Boulanger of Patissier. Tijdens deze opleidingen ga je in de slag met wat complexere technieken en werk je met verfijnde producten. Beide opleidingen duren één jaar en worden gegeven als bbl-opleiding. Dit betekent dat je één dag in de week naar school gaat, en de rest van de week bij een bakkerij aan het werk bent.
Moderne praktijklokalen
Wij beschikken over ruime en moderne praktijklokalen, die je alle ruimte geven om je vaardigheden en creativiteit verder te ontwikkelen. En in onze eigen bakkers- en banketwinkel worden jouw producten verkocht en leer jij hoe je moet verkopen.
Brood en banket
Bekijk opleidingen:
Daarom het Brood en Banket College
Wij zijn de enige brood- en banketopleiding in Rotterdam! Het Brood en Banket College is een klein college en daarom is er veel tijd jou! Bij vragen of problemen staan onze docenten altijd voor je klaar. Jouw ambities en persoonlijk ontwikkeling staan bij ons centraal.
Je volgt praktijklessen in onze ruime en moderne praktijklokalen, toonaangevend in onderwijsland. Hier ga je fijn aan de slag met verschillende praktijkopdrachten.
Rotterdam is booming op het gebied van brood. In de stad vind je ook veel bakkersbedrijven. Bedrijven die zijn opgezet door professionals met een passie voor hun vak. Met veel van deze professionals werken wij samen. Jij volgt hier workshops of loopt hier stage.
Jij volgt workshops van de beste brood- en banketbakkers uit het vak. Wij hebben een speciale Raad van Advies voor Brood en Raad van Advies voor Banket opgericht. Deze raad bestaat uit professionals uit het vak die jou graag alles uit het vak willen leren. Je volgt workshop bij hen of je loopt hier stage.
In de Raad van Advies zitten de volgende Rotterdamse bedrijven:
Onze leerlingen doen jaarlijks mee aan jaarlijkse jeugdvakwedstrijden, aan (inter)nationale competities en aan diverse festivals en workshops. Jouw kans om jouw creaties te laten zien.
Brood en broodproducten zijn booming. We gaan steeds vaker de deur uit om in een café of restaurant te lunchen of ontbijten. De vraag naar vakmensen in brood en banket is daarom vrij groot. Grote kans dat jij na het behalen van je diploma een baan hebt.
Op locatie hebben wij onze eigen winkel waar we de door onze studenten gemaakte brood- en banketproducten verkopen. In ’t Winkeltje leer je van ervaren docenten meer van de commerciële kant van het vak.
We leren je ook om een lekker broodje klaar te maken of een kop koffie te zetten. Daarnaast leer je hier alles over voorraad en beheer en hygiëne (HACCP).
Onze school is groot. Maar het team van het college is klein. Daardoor kent iedereen elkaar, voelt het vertrouwd en is er veel aandacht voor jouw persoonlijke begeleiding.
.jpg)
Het magazine
Wil jij nog meer weten over het Brood & Banket College? Check dan de brochure, hier lees je verhalen van studenten en vertellen we je alles over het college en de opleidingen die erbij horen.