Junior Patissier

De opleiding Junior Patissier is gericht op havisten die al een diploma hebben, praktijkgericht zijn en zich willen specialiseren in het vakgebied van de patissier. Gedurende de eerste jaren van de opleiding leg je een stevige basis in bakken en leer je diverse technieken die essentieel zijn voor het maken van hoogwaardige patisserie. Denk hierbij aan het bereiden van taarten, gebak, chocoladewerk en delicate desserts.

Het laatste jaar van de opleiding volg je als bbl-opleiding en verdiep je je meer in het vakgebied van patissier. DIt betekent dat je vier dagen aan het werk gaat bij een bakkerij en één dag naar school komt voor jouw theorielessen. Je krijgt de kans om jouw kennis in de praktijk toe te passen en jouw vaardigheden te verfijnen. Tijdens je opleiding leer je niet alleen de ambachtelijke aspecten van het vak, maar ook de organisatorische kant, zoals het plannen, het omgaan met klanten en het beheren van voorraden.

De opleiding Junior Patissier biedt een uitstekende voorbereiding voor een carrière in de patisserie of voor verdere studie op hbo-niveau

In het eerste en tweede jaar van je studie volg je lessen op school en ga je op stage. In het laatste jaar van de opleiding, als BBL-student, ga je vier dagen per week aan de slag en kom je één dag per week naar school voor je theoretische lessen. Je bent zelf verantwoordelijk voor het vinden van een baan bij een erkend leerbedrijf, maar natuurlijk staan wij klaar om je hierbij te ondersteunen. Het is belangrijk om vóór de start van je opleiding een geschikte werkplek te vinden.

Tijdens de opleiding Patissier doe je veel praktijkervaring op. Zadkine heeft een sterke band met interessante bakkersbedrijven in de regio Rotterdam. Samen met deze bedrijven bereiden we je optimaal voor op een succesvolle toekomst.

Als patissier ben je creatief en durf je nieuwe dingen te maken. Je bent  altijd aan het experimenteren met nieuwe recepten en producten. Je maakt de heerlijkste delicatessen voor speciale gelegenheden zoals evenementen, feesten en buffetten. Je gebruikt je creatieve ideeën bij het maken en afwerken van taarten en gebak en bij het bedenken van nieuwe exclusieve producten.

Na deze patisserie opleiding kan je gaan werken bij een exclusieve banketbakkerij, een patisserie maar ook bij hippe hotels en restaurants. Jij bent een echt vakspecialist op het gebied van het bedenken, ontwerpen en maken van mooie, overheerlijk en exclusieve zoete producten. Werken als patissier betekent dat je al je al je creativiteit kwijt kunt in je werk.

In het bakkersvak sta je vroeg op, maar dat vind je helemaal niet erg. Voor jou is elke ochtend een kans om iets bijzonders te creëren en mensen blij te maken met jouw ambachtelijke lekkernijen.

Na het behalen van je diploma kun je blijven leren. Bijna alle werkgevers bieden ontwikkeltrajecten aan met cursussen en trainingen.