“Ik wil steeds beter worden en mensen blij maken met wat ik bak”
Thuis stond ik vroeger al graag in de keuken. Ik vond het leuk om dingen uit te proberen en zelf iets te maken. Tijdens de Horecavakschool ontdekte ik dat bakken echt bij mij past. Daarom koos ik voor de opleiding Zelfstandig Werkend Bakker. Een keuze waar ik geen moment spijt van heb gehad.
Ik ben Zoë Ruizeveld de Winter, 19 jaar, en ik heb net mijn opleiding afgerond.
School werd steeds leuker
School vond ik eigenlijk nooit leuk, totdat ik met deze opleiding startte. Ik kwam in een gezellige klas terecht, had leuke docenten en deed vooral dingen die ik interessant vond. Dat maakte voor mij een groot verschil.
Je leert vooral door te doen. Tijdens de opleiding ga je op excursie en volg je workshops, waardoor je het vak ook in de praktijk leert kennen. Op school vond ik vooral de praktijklessen het leukst. Daar kon ik echt bezig zijn en meteen zien wat je maakt. Vooral bij het maken van taarten kan ik mijn creativiteit kwijt.
Leren in de praktijk
Tijdens de opleiding loop je elk jaar tien weken stage. In het eerste jaar werkte ik in een banketbakkerij, waar ik vooral gebakjes maakte. Dat vond ik meteen leuk om te doen.
In het tweede jaar liep ik stage bij een broodbakkerij. Daar merkte ik dat brood minder goed bij mij past. In het derde jaar koos ik voor een combinatie van brood en banket. Ik draaide daar ook nachtdiensten van twaalf uur ’s nachts tot acht uur ’s ochtends. Dat was een bewuste keuze, omdat ik mezelf wilde uitdagen. Het was zwaar, maar daardoor leerde ik het vak beter kennen en ontdekte ik wat wel en niet bij mij past.
Door die stages weet ik nu veel beter wat ik wil. Het fijne is dat je zelf mag kiezen waar je stage loopt, waardoor ik bewust plekken opzocht die mij verder hielpen in mijn ontwikkeling.
Mijn toekomst
Na mijn opleiding wil ik graag werken in een taartenwinkel. Daar wil ik mezelf verder ontwikkelen en nieuwe dingen leren. Een eigen bakkerij is nog geen doel voor nu. Ik wil vooral werk doen dat ik leuk vind, met collega’s waar ik goed mee kan samenwerken, en mensen blij maken met wat ik maak.