“Het blijft altijd spannend om te zien wat je allemaal kunt maken”

Ik ben Shanti, 19 jaar oud en ik zit in het tweede jaar van de opleiding Zelfstandig werkend bakker. Het bakken zit echt in mijn bloed. Mijn moeder heeft een bakkerij aan huis en van jongs af aan zag ik haar met liefde de heerlijkste lekkernijen maken. Na mijn havo had ik twee keuzes: de pabo volgen of kiezen voor een bakkersopleiding. Na een jaar op de pabo ontdekte ik al snel dat ik liever praktisch bezig was. In plaats van leren uit boeken, wilde ik dingen doen en met mijn handen werken. Daarom heb ik gekozen voor de opleiding Zelfstandig werkend bakker.

Wat ik het allerleukste vind aan mijn opleiding zijn de praktijklessen. Het is heel interessant om te zien hoe een klein bolletje deeg in de oven verandert in lekker brood. Ook vind ik het leuk om te experimenteren met allerlei kleurrijke broodjes en nieuwe recepten. Het blijft altijd spannend om te ontdekken wat je allemaal kunt maken!

Deelname aan wedstrijden

Eén van de hoogtepunten van mijn opleiding was deelname aan de Jeugdvakwedstrijd. Het was leuk om mee te doen en ook ontzettend leerzaam. Ik deed mee aan het onderdeel ‘Brood’ en ik had hiervoor gevlochten broodjes en gevulde broodjes met witte chocolade en cranberries gemaakt. Voor en tijdens de wedstrijd werd ik goed begeleid door mijn docenten en dachten ze met mij mee. Dit hielp mij om mijn ideeën verder te verfijnen en mijn creaties nog beter te maken.

De opleiding duurt drie jaar en tijdens mijn opleiding loop ik elk jaar 10 weken stage. In de bakkerij waar ik dit jaar stage liep, leerde ik veel over bakken en decoreren. Het was fijn dat ik altijd vragen mocht stellen. Ik leerde veel over teamwork en ontdekte hoe alles in een echte bakkerij werkt.

Dromen van een eigen winkel

Het is mijn droom om na het behalen van mijn diploma samen met mijn moeder haar bedrijf uit te breiden. Ik zou graag haar bedrijf willen uitbreiden door het openen van een winkel waar we onze producten kunnen verkopen en door het aannemen van personeel. Maar voordat we zover zijn, wil ik me eerst specialiseren in patisserie en boulangerie en meer werkervaring opdoen. Deze stappen helpen me om nog beter te worden in mijn vak en mijn dromen waar te maken.