“Brood maken is echt mijn passie”

Ik vind de opleiding leuk omdat ik veel bezig kan zijn met mijn handen. Ik hou ervan om mooie en lekkere producten te maken. Je leert hoe je brood, koekjes en taarten maakt, maar ook wat de grondstoffen doen in een product. Dat maakt het voor mij interessant.

Eén van de leukste dingen die ik tijdens de opleiding heb gedaan, is meewerken aan de open dag. Je maakt dan je eigen producten en laat die zien aan bezoekers. Mensen kunnen proeven wat je hebt gemaakt en je vertelt wat er allemaal mogelijk is binnen de opleiding. Dat vond ik echt leuk om te doen.

Veel geleerd tijdens stages

Tijdens de opleiding heb ik in totaal vijf keer stage gelopen. In 2021 liep ik stage bij Het Bakkertje, in 2022 bij Bakker Klootwijk en van 2023 tot 2026 bij Bakkerswerkplaats. In die stages leerde ik hoe het er in een echte bakkerij aan toe gaat.

Ik leerde sneller en schoner werken en mijn werk beter plannen, zodat alles op tijd klaar was. Ook kreeg ik steeds meer gevoel voor tempo en verantwoordelijkheid in de bakkerij.

Jezelf ontwikkelen en nieuwe technieken leren 

Ik ben goed in brood maken, omdat daar mijn passie ligt en omdat ik er veel ervaring in heb. Ik heb er ook examen in gedaan en een 8 gehaald. Toch blijf je in dit vak altijd leren, omdat je jezelf steeds kunt verbeteren en nieuwe technieken ontdekt. Wat ik nog wil verbeteren, is dat mijn broodproducten nog gelijkmatiger worden, zodat alles er netter en professioneler uitziet. Dat is iets waar ik stap voor stap beter in wil worden.

Nederlands kampioen Zelfstandig werkend bakker

Ik heb vijf keer meegedaan aan de Jeugdvakwedstrijden. In 2022 werd ik tweede op het onderdeel ‘Brood voor uitvoerend bakker’.

In 2024 deed ik mee in de categorie ‘Zelfstandig werkend bakker’. Ik werd toen regiokampioen en ging door naar het Nederlands Kampioenschap in Wageningen. Daar werd ik Nederlands kampioen zelfstandig werkend bakker. Dat was een bijzonder moment, samen met mijn docent meneer Van Es.

Toekomst

Na mijn opleiding wil ik graag mijn eigen broodbakkerij beginnen, zodat ik mijn eigen broodproducten kan maken en verkopen aan klanten.