Gespecialiseerd kok

Je houdt van koken en vindt het leuk om nieuwe smaken en technieken uit te proberen. Je werkt graag met mensen en neemt graag het initiatief in de keuken.

• Je kunt goed samenwerken en leidinggeven
• Je hebt niveau 3 afgerond
• Je kan goed tegen druk
• Je wil werken en leren tegelijk 

• Je leert bijzondere kooktechnieken en werkt met lokale producten.
• Je vernieuwt recepten en bereidt gerechten volgens hygiëneregels.
• Je leert leidinggeven, plannen en presteren onder druk.
• Ook verdiep je je in gastronomie en patisserie.

Deze bbl-opleiding biedt vier startmomenten per schooljaar:

• Periode 1: 10 september 
• Periode 2: 24 november 2025 
• Periode 3: 23 februari 
• Periode 4: 11 mei

Het kan zijn dat je eerder start met werken bij je leerwerkbedrijf. Hou er rekening mee dat de lessen op school wel starten op de startdatum van jouw periode.

• Complexere kooktechnieken
• Menukaartontwikkeling
• Leidinggeven in de keuken
• Productkennis en inkoop

Bij iedere mbo-opleiding heb je deze algemene vakken: 

• Nederlands
• Engels
• Rekenen
• Burgerschap
• Loopbaan (inzicht krijgen in jouw interesses, vaardighden, waarden, doelen en de ontwikkeling hiervan)

Je mag keuzevakken kiezen die passen bij jou interesses of ambitie. Je kunt kiezen uit:

• Digitale vaardigheden
• Eetculturen en wensen
• Grond tot mond
• Praktijkopleider

Je betaalt per schooljaar cursusgeld. Het cursusgeld voor is door de overheid vastgesteld op:

• €735,- voor schooljaar 2025/2026
• €762,- voor schooljaar 2026/2027

Je betaalt cursusgeld als je: 

• Op 1 augustus van het schooljaar 18 jaar bent 
• Een BBL-opleiding volgt (deeltijdopleiding) 
• Een deeltijdopleiding volgt in het volwassenenonderwijs (vavo) 
• Nederlands als tweede taal hebt (NT2) 

Je hoeft geen cursusgeld te betalen als je: 

• Ook al ingeschreven bent bij Zadkine voor een opleiding waarvoor je lesgeld betaalt

Je ontvangt in de loop van het schooljaar automatisch een factuur voor het cursusgeld vanuit Zadkine. Ben je op 1 oktober nog ingeschreven? Dan moet je het hele cursusgeld betalen. Dit geldt ook als je tussen 1 oktober en 31 juli stopt met de opleiding.

Als student koop je zelf je boeken, schriften, mappen en een laptop. Je kunt op MBOwebshop.nl je leermiddelen bestellen. Je kunt je boeken ook via een andere uitgeverij of tweedehands kopen. Let wel goed op dat de ISBN-codes kloppen. Deze vind je op de site van MBOwebshop.

Houd rekening met deze toelatingseisen: 

1. Meld je op tijd aan

Wil je in augustus/september starten? Meld je aan voor 1 april. Dan heb je recht op plaatsing. Aanmelden na 1 april kan ook. Misschien kun je dan niet de opleiding van jouw voorkeur volgen. In dat geval gaan we samen op zoek naar een passende opleiding.

2. Bekijk of jij de juiste vooropleiding hebt gevolgd

3. Volg de verplichte intake-activiteit

Na je aanmelding ontvang je per mail een uitnodiging voor een intake-activiteit. Check ook je spambox.

Voor deze opleiding geldt dat je wordt toegelaten als je de opleiding Zelfstandig werkend kok succesvol hebt afgerond. 

Wil je deze opleiding volgen? Leuk. Aanmelden doe je zo. 

1. Meld je online aan met DigiD of je BSN.
2. Via de e-mail ontvang je een uitnodiging voor het intakegesprek. Check ook je spambox.
3. Bij sommige opleidingen word je gevraagd om mee te doen aan een extra activiteit naast het intakegesprek.
4. Tijdens het intakgesprek bekijken we samen of de opleiding bij je past. 
5. Je ontvangt van ons een studiekeuzeadvies.
6. Past de opleiding bij jou, dan wordt jouw inschrijving definitief.

Als je gaat studeren bij Zadkine kun je je opleiding op twee manieren volgen: als bol of als bbl. Wat is het verschil? 

Bol 

Bol staat voor beroepsopleidende leerweg. Je gaat de hele week naar school en loopt één of meerdere periodes stage. Deze variant wordt het meest gekozen door studenten. 

Bbl

Bbl staat voor beroepsbegeleidende leerweg. Dat betekent dat je deze opleiding kunt volgen als je een baan hebt. Je gaat naast je baan één dag per week naar school. Zo combineer je werken en leren. Ook kun je sommige bbl-opleidingen in de avonduren volgen. 

Voor beide leerwegen ontvang je hetzelfde diploma. Ook is er geen verschil in niveau tussen bol en bbl. De keuze is aan jou: hoe wil jij leren? Goed om te weten: Bij een BBL-opleiding kom je niet in aanmerking voor studiefinanciering.