Leidinggevende bediening
Werk & School (BBL)
Als leidinggevende bediening zorg je ervoor dat gasten met een glimlach het restaurant verlaten. Je stuurt het bedienend personeel aan en zorgt voor een geweldige ervaring. Droom jij van een carrière in de horeca? Schrijf je dan vandaag nog in!
Alles over Leidinggevende bediening
Afhankelijk van jouw vooropleiding duurt deze opleiding één tot drie jaar. Dit is een bbl-opleiding en dit houdt in dat je één dag in de week naar school voor je theorielessen. De overige dagen van de week werk je bij een horecabedrijf. Bij dit leerbedrijf heb je een arbeidscontract voor minimaal 20 uur per week.
Tijdens je opleiding werk je bij een horecabedrijf waar je meteen deel uitmaakt van een professioneel team en praktijkervaring opdoet in leidinggeven in een restaurant of hotel. Je verdiept je in het gastheerschap en je werkt aan jouw management- en coachingsvaardigheden. Natuurlijk leer je ook alles over serveren en welke wijn het beste past bij een gerecht.
Start wanneer jij wil!
Wil je niet wachten tot het nieuwe schooljaar om met je opleiding te beginnen? Met de flexibele instroom kun je op meerdere momenten in het jaar starten! Informeer naar de mogelijkheden.
Wat ga ik doen?
Je leert alles over het aansturen van medewerkers in een restaurant of hotel. Gastvrijheid staat bij jou altijd op nummer één. Je leert een personeelsplanning opstellen, hoe je een begroting maakt en hoe je budgetten moeten beheren. Je hebt in jouw beroep contact met zowel gasten als personeel. Je leert daarom hoe je moet coördineren en organiseren. Dit is essentieel voor een soepel verloop in het restaurant of hotel.
Als leidinggevende denk je na over creatieve ideeën om het restaurant of hotel nog beter te maken. Denk aan een aantrekkelijke menukaart die gasten aanspreekt of spannende wijn-spijscombinaties die elke maaltijd bijzonder maken.
Daarnaast krijg je les over veiligheids- en hygiëne-eisen, zodat alles veilig en schoon blijft. Ook communicatie is belangrijk, vooral als het gaat om klachten van gasten. Je oefent met het oplossen van problemen en leert altijd naar oplossingen te zoeken. Natuurlijk leer je ook hoe je gasten warm verwelkomt, bestellingen opneemt en gerechten serveert. Kortom, deze opleiding bereidt je voor op een uitdagende en leuke carrière in de horeca!
Je krijgt les in:
- Marketing
- Management
- Bedrijfseconomie
- Personeel & organisatie
- Gastronomie
- Warenkennis
- Voorraadbeheer
- Nederlands
- Rekenen
- Burgerschap
Ook moet je keuzedelen volgen. Engels in de beroepscontext en Duits in de beroepscontext zijn verplicht. Daarnaast kies je nog een keuzedeel: Wijnkennis of Ondernemend gedrag.
Locatie
Je volgt de opleiding op locatie Benthemplein. Dit ligt in hartje Rotterdam, vlakbij het Hofplein en Rotterdam Centraal. De locatie is goed te bereiken met tram, bus en metro. Lopend ben je binnen 5 minuten op de bekende winkelstraat Coolsingel.
Op het Benthemplein hebben we een supermooi restaurant en een hippe brasserie. Daar ontvang jij je gasten en leer je hoe je moet leidinggeven. Ook hebben we twee moderne keukens met de nieuwste apparaten, waar je fijn kunt werken. Toplocaties waar je veel praktijkervaring op gaat doen!
Werken & Leren
Dit is een bbl- opleiding. Dit houdt in dat je een arbeidscontract (ca 20 uur) hebt bij jouw leerwerkbedrijf. Daarnaast volg je de opleiding op school.
Praktijkervaring opdoen is een belangrijk onderdeel van je opleiding. Zadkine werkt intensief samen met veel bedrijven in de regio Rotterdam-Rijnmond. Dit zijn bedrijven waar jij jouw bbl-traject kan lopen of workshops volgt. Voor een overzicht van erkende leerbedrijven kijk je op www.s-bb.nl.
Studentverhalen
Kom langs
Jouw eigen mening is het belangrijkst. Kom daarom eens langs om sfeer te proeven of loop een dagje mee als student.
Aan het werk
Na het behalen van je diploma kun je aan het werk bij middelgrote restaurants of hotels. Maar je kunt ook aan de slag bij congresgebouwen of cateringbedrijven. Je geeft leiding aan de gastheren en gastvrouwen en het bieden van de beste service is belangrijk voor jou. Als de bediening niet lekker loopt, los je dit op. En wanneer het heel druk is, help je mee in de bediening. Je denkt actief mee over hoe je gasten beter van dienst kunt zijn en je bent verantwoordelijk over alle voorkomende werkzaamheden in het restaurant zoals het verbeteren en aanvullen van de wijnvoorraad en de nieuwe menukaart. Jouw ideeën bespreek je met het management. Daarnaast ben je verantwoordelijk voor de kassa en zorg jij ervoor dat de communicatie tussen de keuken en de bediening goed en snel verloopt.
Het is heel afwisselend werk en je vindt het leuk om een goede sfeer te maken voor je gasten. Je bent enthousiast, flexibel, lost problemen graag op en je kunt goed leidinggeven. Werken in de horeca is geen baan van 9 tot 5! Het kan ook zijn dat je op verschillende dagdelen aan het werk bent. Maar die variatie in jouw job, daar hou jij juist van!
Toekomst in cijfers
Wil je weten hoeveel je kunt verdienen, wat de baankans is van deze opleiding en meer feiten? Check de PDF. Deze cijfers zijn van Regio Rijnmond.
Praktische informatie
Heb je vragen over de opleiding of wil je je aanmelden? Hieronder vind je alle informatie. Staat jouw vraag er niet bij? Neem gerust contact op met onze contactpersoon onderaan deze webpagina.
Houd rekening met deze toelatingseisen:
1. Meld je op tijd aan
Wil je in augustus/september starten? Meld je aan voor 1 april. Dan heb je recht op plaatsing. Aanmelden na 1 april kan ook. Misschien kun je dan niet de opleiding van jouw voorkeur volgen. In dat geval gaan we samen op zoek naar een passende opleiding.
2. Bekijk of jij de juiste vooropleiding hebt gevolgd
3. Volg de verplichte intake-activiteit
Na je aanmelding ontvang je per mail een uitnodiging voor een intake-activiteit. Check ook je spambox.
Je kunt met de opleiding beginnen als je in het bezit bent van een van onderstaande diploma’s/ bewijzen:
- Diploma vmbo kader, gemengd of theoretische leerweg
- Diploma mbo niveau 2
- Overgangsbewijs havo/ vwo leerjaar 3 naar 4
Het cursusgeld is vastgesteld op € 715,- (schooljaar 2024/2025).
Je betaalt cursusgeld als je:
- Op 1 augustus van het schooljaar 18 jaar bent
- Een BBL-opleiding volgt (deeltijdopleiding)
- Een deeltijdopleiding volgt in het volwassenenonderwijs (vavo)
- Nederlands als tweede taal hebt (NT2)
Je hoeft geen cursusgeld te betalen als je:
- Ook al ingeschreven bent bij Zadkine voor een opleiding waarvoor je lesgeld betaalt
Je ontvangt in de loop van het schooljaar automatisch een factuur voor het cursusgeld vanuit Zadkine.
Als je gaat studeren bij Zadkine kun je je opleiding op twee manieren volgen: als bol of als bbl. Wat is het verschil?
Bol
Bol staat voor beroepsopleidende leerweg. Je gaat de hele week naar school en loopt één of meerdere periodes stage. Deze variant wordt het meest gekozen door studenten.
Bbl
Bbl staat voor beroepsbegeleidende leerweg. Dat betekent dat je deze opleiding kunt volgen als je een baan hebt. Je gaat naast je baan één dag per week naar school. Zo combineer je werken en leren. Ook kun je sommige bbl-opleidingen in de avonduren volgen.
Voor beide leerwegen ontvang je hetzelfde diploma. Ook is er geen verschil in niveau tussen bol en bbl. De keuze is aan jou: hoe wil jij leren? Goed om te weten: Bij een BBL-opleiding kom je niet in aanmerking voor studiefinanciering.
Wil je deze opleiding volgen? Leuk. Aanmelden doe je zo.
- Meld je online aan met DigiD of je BSN.
- Via de e-mail ontvang je een uitnodiging voor het intakegesprek. Check ook je spambox.
- Bij sommige opleidingen word je gevraagd om mee te doen aan een extra activiteit naast het intakegesprek.
- Tijdens het intakgesprek bekijken we samen of de opleiding bij je past.
- Je ontvangt van ons een studiekeuzeadvies.
- Past de opleiding bij jou, dan wordt jouw inschrijving definitief.
Esther van Riet
Contactpersoon ZadkineHeb je nog vragen over deze opleiding? Neem dan contact op met mij.