In het kort
Als gastheer of gastvrouw vertel jij gasten over het dagmenu en serveer je de gerechten. Je adviseert over wat ze bij hun gerecht het beste kunnen drinken. Jij zorgt ervoor dat ze met een tevreden gevoel het restaurant verlaten. Lijkt jou dit leuk? Bekijk dan deze bbl-opleiding.
Echt alles wat je wilt weten over de opleiding
Over jouw opleiding
Tijdens deze tweejarige bbl-opleiding leer jij hoe je gasten extra laat genieten van hun lunch, borrel of diner.
Jij bent als gastheer of gastvrouw het visitekaartje van het restaurant en je hebt veel contact met de gasten. Het is daarom belangrijk dat je gastvrij bent en een enthousiaste instelling hebt.
Oefenen in onze eigen restaurants
Het vak van gastheer/gastvrouw leer je vooral door te veel te oefenen. En dat is precies wat je bij ons gaat doen. Het Zadkine heeft een restaurant en een brasserie in huis, die gerund worden door onze eigen studenten. Ook jij gaat hier aan de slag.
Je leert hier praktische zaken zoals het omgaan met gasten en het serveren van gerechten. Maar je leert ook meer over verschillende gerechten en ingrediënten en de dranken die erbij geserveerd kunnen worden. Je oefent ook hoe je reserveringen opneemt en moet afrekenen.
Leren plannen en organiseren
Werken in de horeca is heel afwisslend en kan druk zijn. Daarom leren wij jou hoe je met verschillende situaties om moet gaan en leer je plannen en organiseren.
Verhalen van studenten
Wat ga ik doen?
Deze bbl-opleiding Gastheer / Gastvrouw duurt twee jaar en je leert gasten ontvangen en bestellingen opnemen. Je leert ook hoe je eten en drinken serveert en hoe je jouw administratie netjes houdt. Je volgt ook workshops en je krijgt gastlessen.
- Gasten ontvangen en bedienen
- Bestellingen opnemen
- De voorraad bewaken
- Adviseren over het menu
- Administratieve taken bijhouden
Om je opleiding compleet te maken, krijg je ook les in algemene vakken als:
- Nederlands
- Engels
- Duits
- Rekenen
- Loopbaan
- Burgerschap
Je volgt ook keuzedelen. Deze zijn verplicht. Daarnaast maak je nog een keuze uit de vakken:
- Ondernemend gedrag
- Wijnkennis
- Eetcultuur & wensen
Stage lopen
De bbl-variant van deze opleiding houdt in dat je 1 dag naar school gaat en de rest van de dagen werkt bij een leerwerkbedrijf. Je regelt zelf dat je voor aanvang van de opleiding een werkplek hebt.
Veel oefenen in de praktijk
Praktijkervaring opdoen is een belangrijk onderdeel van je opleiding. Zadkine werkt intensief samen met toffe bedrijven in de regio Rotterdam-Rijnmond. Samen met deze bedrijven bereiden wij jou zo goed mogelijk voor op de succesvolle toekomst.
Voor een overzicht van erkende leerbedrijven kijk je op www.s-bb.nl.
Locatie
Je volgt de lessen op het Benthemplein. Hier hebben we een supermooi restaurant en een hippe brasserie. Daar ontvang jij je gasten en leer je alles wat met bediening, eten en drinken te maken heeft. Ook hebben we twee moderne keukens met de nieuwste apparaten.
Aan het werk
Je bent gastvrij en jij zorgt ervoor dat iedereen het naar zijn zin heeft. Voordat de gasten arriveren, zorg jij ervoor dat alles klaar staat voor een warm ontvangst. Je controleert of de tafels mooi gedekt zijn en of het aperitief klaarstaat. Met je leidinggevende bespreek je het menu van de dag, zodat jij jouw gasten goed kan informeren en adviseren.
Mensen laten genieten
Wanneer de gasten arriveren, begeleid jij ze naar hun tafel en zorg jij ervoor dat ze aan niets ontbreekt. Je geeft ook advies bij het kiezen van menu’s en wat ze er het beste bij kunnen drinken. Daarbij houd je rekening met bijzondere wensen, zoals een glutenvrij of lactosevrij dieet. Af en toe check je bij je gasten of alles nog naar wens is en alles lekker smaakt.
Oog voor detail
Het is belangrijk voor jou dat iedereen het naar zijn of haar zin heeft. Wanneer je gasten afscheid hebben genomen, zorg jij ervoor dat de tafel netjes afgeruimd wordt en weer klaarstaat voor de volgende gasten of voor de volgende dag.
Druk en afwisselend
Werken in de horeca kan soms druk zijn en het kan zijn dat je op verschillende tijdstippen moet werken. Maar die afwisseling vind jij juist zo leuk aan jouw werk.
Kans op werk in jouw vakgebied
Kans op leerbaan
Vervolgopleidingen
Wil je nog verder leren? Met dit diploma stroom je door naar de opleiding Zelfstandig Werkend Gastheer of -vrouw op niveau 3. Je kan kiezen uit de bol-opleiding of de bbl variant.
Veelgestelde vragen
Houd rekening met deze toelatingseisen:
- Meld je op tijd aan: voor 1 mei. Anders kun jij misschien niet starten bij de opleiding van jouw keuze.
- Bekijk of jij de juiste vooropleiding hebt gevolgd.
- Volg de verplichte intake-activiteiten. Na je aanmelding ontvang je een uitnodiging voor een intakegesprek.
Lees hier alles over aanmelding en toelating.
Je kunt met de opleiding beginnen als je in het bezit bent van een van onderstaande bewijzen of diploma's:
- Een vmbo-diploma basisberoepsgerichte, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
- Een overgangsbewijs havo/ vwo van leerjaar 3 naar 4
- Diploma entreeopleiding, mits je met dit diploma een doorstroomrecht hebt op basis van je (examen)resultaten Nederlands en rekenen
Het cursusgeld is vastgesteld op € 250,- (schooljaar 2020/2021)
Je betaalt cursusgeld als je:
- Op 1 augustus van het schooljaar 18 jaar bent
- Een bbl-opleiding volgt (deeltijdopleiding)
- Een deeltijdopleiding volgt in het volwassenenonderwijs (vavo)
- Nederlands als tweede taal hebt (NT2)
Je hoeft geen cursusgeld te betalen als je:
- Ook al ingeschreven bent bij Zadkine voor een opleiding waarvoor je lesgeld betaalt
Je ontvangt in de loop van het schooljaar automatisch een factuur voor het cursusgeld vanuit Zadkine.
Als je gaat studeren bij Zadkine kun je je opleiding op twee manieren volgen: als bol of als bbl. Wat is het verschil?
Bol
Bol staat voor beroepsopleidende leerweg. Je gaat de hele week naar school en loopt één of meerdere periodes stage. Deze variant wordt het meest gekozen door studenten.
Bbl
Bbl staat voor beroepsbegeleidende leerweg. Dat betekent dat je deze opleiding kunt volgen als je een baan hebt. Je gaat naast je baan één dag per week naar school. Zo combineer je werken en leren. Ook kun je sommige bbl-opleidingen in de avonduren volgen.
Voor beide leerwegen ontvang je hetzelfde diploma. Ook is er geen verschil in niveau tussen bol en bbl. De keuze is aan jou: hoe wil jij leren?
Zet een student 16 weken achter elkaar aan het werk. Zo krijgen onze studenten een goede indruk van het organiseren van het totale evenement en alle werkzaamheden die daarbij horen. Je begeleidt de student bij jullie op kantoor. De bpv-begeleider van Zadkine coacht de student vanaf de zijlijn.
Heb je ruimte voor meerdere studenten, ook dat is mogelijk. Stuur een briefing met daarin een omschrijving van de opdracht naar Christina Alonso Wulffele.
Inzetbaarheid: september, januari, februari tot begin juli
Leerjaar: jaar 2
Periode: 16 weken, totaal 500 uur
Kom langs
Jouw eigen mening is het belangrijkst. Kom daarom eens langs om sfeer te proeven of loop een dagje mee als student.
Esther van Riet
Contactpersoon ZadkineHeb je nog vragen over deze opleiding? Neem dan contact op met mij.