Leidinggevende Bakkerij

Deze opleiding is voor jou als jij:

• Graag bakt en er later iets mee wilt doen
• Het leuk vindt om een team te helpen en samen te werken
• Verantwoordelijk bent en het overzicht kunt houden op de werkvloer
• Nauwkeurig en praktisch te werk gaat
• Goed kunt plannen en problemen snel oplost
• Durft te beslissen en initiatief neemt

Je leert hoe je een bakkerij runt en hoe je een team moet leiden. Je oefent veel in onze ruime praktijklokalen en tijdens stages, zodat je stap voor stap alle vaardigheden onder de knie krijgt.

Dit ga je leren:

• Alles over bakken en decoreren 
• Plannen maken 
• Begrotingen opstellen 
• Inkoop
• Werkzaamheden coördineren en organiseren
• Veiligheid, kwaliteit en hygiëne bewaken in de bakkerij

Je krijgt onder andere de volgende vakken:

• Productieprocessen van brood en banket verbeteren
• Leidinggeven 
• Marketing
• Financieel management
• Voorraden beheren 

Bij iedere mbo-opleiding heb je deze algemene vakken: 

• Nederlands
• Engels
• Rekenen
• Burgerschap
• Loopbaan (inzicht krijgen in jouw interesses, vaardighden, waarden, doelen en de ontwikkeling hiervan)

Met keuzedelen kun je extra vaardigheden leren die passen bij jouw beroep. Zo word je nog beter in wat je leuk vindt en vergroot je je kansen op een baan. Elk keuzedeel staat apart op je diploma.

Je betaalt per schooljaar lesgeld. Het lesgeld is door de overheid vastgesteld op:

• €1.458,- voor schooljaar 2025/2026
• €1.511,- voor schooljaar 2026/2027

Je betaalt lesgeld als je: 

• Op 1 augustus 18 jaar of ouder bent 
• Een BOL-opleiding volgt op het mbo 
• Een voltijdopleiding volgt in het volwassenenonderwijs (vavo) 

Je betaalt het lesgeld aan DUO. Je ontvangt hiervoor een bericht van DUO.

Meer weten over de kosten van een mbo-opleiding? Of zoek je hulp bij studiekosten?

Als student koop je zelf je boeken, schriften, mappen en een laptop. Je kunt op MBOwebshop.nl je leermiddelen bestellen. Je kunt je boeken ook via een andere uitgeverij of tweedehands kopen. Let wel goed op dat de ISBN-codes kloppen. Deze vind je op de site van MBOwebshop.

Welke mbo-opleiding kun jij volgen?

*Wil je weten wat je kunt doen als je bent gezakt of in een andere situatie zit? Kijk dan bij geen diploma, toch mbo.

Voor de opleiding Leidinggevende bakkerij heb je minimaal één van deze diploma’s nodig:

• Vmbo kader
• Vmbo gemengde leerweg
• Vmbo theoretische leerweg
• Basisberoepsopleiding (niveau 2) of een diploma van een andere vakopleiding (niveau 3)
• Overgangsbewijs havo of vwo van klas 3 naar 4

Wil je deze opleiding volgen? Leuk. Aanmelden doe je zo. 

1. Meld je online aan met DigiD of je BSN.
2. Via de e-mail ontvang je een uitnodiging voor het intakegesprek. Check ook je spambox.
3. Bij sommige opleidingen word je gevraagd om mee te doen aan een extra activiteit naast het intakegesprek.
4. Tijdens het intakgesprek bekijken we samen of de opleiding bij je past. 
5. Je ontvangt van ons een studiekeuzeadvies.
6. Past de opleiding bij jou, dan wordt jouw inschrijving definitief.

Als je gaat studeren bij Zadkine kun je je opleiding op twee manieren volgen: als bol of als bbl. Wat is het verschil? 

Bol 

Bol staat voor beroepsopleidende leerweg. Je gaat de hele week naar school en loopt één of meerdere periodes stage. Deze variant wordt het meest gekozen door studenten. 

Bbl

Bbl staat voor beroepsbegeleidende leerweg. Dat betekent dat je deze opleiding kunt volgen als je een baan hebt. Je gaat naast je baan één dag per week naar school. Zo combineer je werken en leren. Ook kun je sommige bbl-opleidingen in de avonduren volgen. 

Voor beide leerwegen ontvang je hetzelfde diploma. Ook is er geen verschil in niveau tussen bol en bbl. De keuze is aan jou: hoe wil jij leren? Goed om te weten: Bij een BBL-opleiding kom je niet in aanmerking voor studiefinanciering.