Brood- en banket maakt showstuk voor prinses Beatrix

Onze student Kim heeft in mei een bijzondere opdracht mogen uitvoeren: het maken van een showstuk voor de jaarlijkse Moederdag High Tea voor Beatrix of the Netherlands op Paleis Noordeinde.

De high tea wordt al jaren georganiseerd door de NBOV als eerbetoon aan prinses Beatrix in haar rol als beschermvrouw van de Nederlandse ambachtelijke bakkers.

Geselecteerd via Skills

Dat Kim hiervoor werd gevraagd, is niet toevallig. Eerder dit jaar behaalde zij een bronzen medaille tijdens Skills, de vakwedstrijden voor mbo-studenten in haar vakgebied. Daarmee liet zij zien dat zij tot de beste jonge vakmensen van Nederland behoort. De nummers twee en drie van haar vakrichting worden automatisch geselecteerd om mee te werken aan de high tea. Kim kreeg daardoor samen met de andere podiumwinnaars de kans om haar vakmanschap in te zetten bij deze bijzondere opdracht. Voor deze gelegenheid maakte Kim een chocoladewerkstuk in het thema Nederland, aangevuld met verschillende patisseriecreaties. Ze werkte met smaken als vlierbloesem, Hollandse aardbeien, kers en stroopwafel, verwerkt in onder meer een tartelette, bonbon en soesje.

Een dag om niet te vergeten

Voor Kim was het een ervaring die ze niet snel zal vergeten. Het maken van een showstuk voor prinses Beatrix is niet iets wat je iedere dag meemaakt. Juist daarom kijkt ze met veel trots terug op deze opdracht. “Het was een eer om dit te mogen doen,” vertelt Kim.