Brood & Banket
Over het college
Vakmanschap, creativiteit en aandacht voor jou staan bij onze bakkersopleidingen voorop. Je leert niet alleen alles over bakken, decoreren en garneren, maar ook over de commerciële kant van het vak. Zo krijg je inzicht in economische vakken, waarbij je leert over kostprijzen, duurzaam inkopen en hoe je producten op de juiste manier verpakt. Bijvoorbeeld, je leert hoe je de beste ingrediënten selecteert voor je producten en hoe je efficiënt kunt werken om kosten te besparen.
Specialistische opleidingen niveau 4: Boulanger en Patissier
Heb je al een bakkersdiploma op niveau 3 en wil je je verder verdiepen in brood of chocola? Kies dan voor de éénjarige specialistische opleidingen Boulanger of Patissier opleiding. Je gaat aan de slag met de wat complexere technieken en je werkt met verfijnde producten. Beide opleidingen worden gegeven als bbl-opleiding. Dit betekent dat je één dag in de week naar school gaat, en de rest van de week bij een bakkerij aan het werk bent.
Praktijkgericht leren bij onze bakkersopleidingen
Onze studenten nemen deel aan workshops, gaan op excursies en krijgen volop kansen om zichzelf te ontwikkelen. Van het kneden van deeg tot het decoreren van taarten, ze leren het allemaal door het zelf te doen. Een belangrijk onderdeel van het eindexamen voor zelfstandig werkend bakker is de Bakkersmarkt, waar ze hun eigen creaties presenteren en verkopen. Zo leren ze niet alleen de basisvaardigheden van het bakken, maar ook hoe ze hun producten moeten promoten en verkopen aan een echt publiek.
Tijdens de opleiding krijg je ook de kans om in ons winkeltje op school te werken, waar je leert hoe je producten verkoopt en klanten tevreden stelt. Zo ben je goed voorbereid om jouw eigen bakkerij of chocoladewinkel te starten!
Brood en banket
Bekijk onze bakkersopleidingen:
Match
Zelfstandig werkend bakker
Heb je een passie voor bakken? Lijkt het jou leuk om te experimenteren met ingrediënten en nieuwe producten te bedenken? Dan hebben wij de bakkersopleiding voor jou!
Match
Zelfstandig werkend bakker
Bak jij graag de mooiste taarten, de lekkerste koekjes of wil je werken met chocola? Ben je creatief en wil je veel praktijkervaring opdoen en studeren bij de enige bakkersopleiding in Rotterdam? Meld je dan aan voor deze ambachtelijke bbl-opleiding.
Match
Uitvoerend bakker
Ben jij creatief en is het bakken van de lekkerste koekjes en de mooiste taarten echt jouw ding? Kom dan bakken bij de enige brood- en banketopleiding in Rotterdam.
Match
Uitvoerend bakker
Kom ook bakken bij de enige brood- en banketopleiding in Rotterdam.
Geniet jij ook zo van een lekker taartje? En wil je leren hoe je zelf de smeuïgste cake, de lekkerste koekjes en kleurige cupcakes maken? Ben je creatief en hou je van aanpakken? Dan is deze ambachtelijke bakkersopleiding echt iets voor jou want goed opgeleide bakkers zijn broodnodig!
Match
Boulanger
Ben je creatief, zit je vol ideeën en lijkt het jou leuk om om nieuwe producten te bedenken die aansluiten op de laatste trends? Of heb je al een diploma Zelfstandig Werkend Bakker en wil je specialiseren op het gebied van brood? Dan is deze éénjarige specialistische opleiding de juiste stap voor jou.
Match
Patissier
Als patissier ben jij dé specialist in het maken van luxe desserts, de mooiste en exclusieve taarten en bonbons in allerlei smaken. Heb je al het diploma Zelfstandig Werkend Bakker en wil jij jouw kennis naar een hoger level tillen en tot de top behoren?
Ben jij creatief, perfectionistisch, barst je van de ideeën en lijkt het je geweldig om mensen van jouw gebakjes te zien genieten? Dan is deze opleiding patisserie echt iets voor jou!
Daarom het Brood en Banket College
Als je op zoek bent naar een opleiding Bakker, dan zit je bij het Zadkine Brood en Banket College op de juiste plek! Wij zijn de enige brood- en banketopleiding in Rotterdam! Dé plek om alles te leren over het vak. Het Brood & Banket College is een klein college en hierdoor leer je jouw docenten snel kennen en is er veel tijd jou. Bij vragen, problemen of extra uitleg staan onze docenten, stage- en studieloopbaanbegeleiders altijd voor je klaar. Jouw ambities en persoonlijk ontwikkeling staan bij ons centraal.
Je volgt praktijklessen in onze ruime en moderne praktijklokalen, toonaangevend in onderwijsland. Hier ga je fijn aan de slag met verschillende praktijkopdrachten. Praktijkervaring doe je ook op tijdens de vele workshops en gastlessen die geboden worden door bakkersbedrijven uit de regio.
Onze leerlingen doen jaarlijks mee aan jeugdvakwedstrijden en (inter)nationale competities. En met succes, want onze studenten zijn al meerdere malen in de prijzen gevallen. Misschien sta jij hier volgend jaar ook te shinen met jouw zelfbedachte producten?
Brood en broodproducten zijn booming. We gaan steeds vaker de deur uit om in een café of restaurant te lunchen of ontbijten. De vraag naar vakmensen in brood en banket is daarom vrij groot. Grote kans dat jij na het behalen van je diploma een baan hebt.
Op locatie vind je onze bakkerswinkel waar we de door onze studenten gemaakte brood- en banketproducten verkopen, zoals broodjes, bonbons, taarten en koekjes. In ’t Winkeltje maak je niet alleen broodjes klaar, je leert ook hoe je moet verkopen, alles over voorraadbeheer en hygiëne (HACCP).
Onze school is best groot, maar ons team is klein. Daardoor kennen we elkaar allemaal goed, voelt het fijn en krijg je veel hulp als je dat nodig hebt. Als je extra uitleg wilt of hulp nodig hebt, helpen we je graag.
Locatie
Je volgt jouw lessen op een echte toplocatie, midden in het centrum van Rotterdam. Het Centraal Station is op slechts een paar minuten lopen en het OV stopt voor de deur. Heb je een tussenuur en zin om even naar buiten te gaan? Op slechts een paar minuten loopafstand vind de populaire winkelstraten Coolsingel en Lijnbaan.
Het magazine
Wil jij nog meer weten over het Brood & Banket College? Blader dan door onze brochure, hierin lees je verhalen van studenten en vertellen we je alles over het college en de verschillende opleidingen.